Свинина по‑горски
Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас. Популярные блюда из говядины — рецепты от Юлии Высоцкой. Год назад.
Мякоть окорока свинины нарезать кубиками по 35—40 г, мариновать с зеленью петрушки, лимонным соком, перцем и чесноком в течение 1 часа. При подаче готовую свинину положить на блюдо, сбоку — гарнир: отварной рис или рис с черной фасолью. Полить соусом кубинским. Традиционный венский шницель. Кролик с перепелками, тыквой и персиками.
.jpg "Ingredients")
Особенно блюдо популярно в общепитах Карачаево-Черкесии. Его часто заказывают туристы, да и местные предпочитают простое и недорогое блюдо традиционным шорпе и хычинам. Так и предприниматель, владелец ресторана, Мурат Узденов, за год открывший в республике несколько общепитов, быстро заметил спрос на мясо по-горски и добавил новую строчку в меню. Мурат добился успеха в своем деле всего за год. Сейчас у него один ресторан и три кафе с традиционной карачаево-балкарской кухней в Черкесске и Усть-Джегуте. А начинал он свой бизнес скромно: продавал курицу, приготовленную на углях в тандыре.
